二、羊奶脱膻手艺原理
羊奶脱膻手艺的原理主要是使用物理要领或化学要领去除羊奶中的膻味因素，从而抵达去除异味的目的 。膻味因素主要来自羊奶中的一些特殊脂肪酸以及氧化脂类物质，这些物质在羊奶中容易爆发氧化反应，并爆发膻味 。脱膻手艺的要害是要找到有用的要领去除或者镌汰这些膻味因素，从而改善羊奶的口感和品质 。
三、羊奶脱膻手艺要领
1.物理脱膻法
物理脱膻法是指使用物理手段去除羊奶中的膻味因素 。常见的物理脱膻法主要包括超滤、蒸馏、减压脱气等 。超滤是一种通过特殊的滤膜将羊奶中的膻味因素过滤掉的要领，能够较好地去除异味因素 。蒸馏和减压脱气则是通过升高羊奶的温度和降低羊奶的压力往复除异味因素 。这些要领在一定水平上可以有用地改善羊奶的口感和品质，可是需要注重的是，这些要领可能会对羊奶的营养因素造成一定水平的损失，因此在使用物理脱膻法时需要谨操作 。
2.化学脱膻法
化学脱膻法是指使用化学物质去除羊奶中的膻味因素 。常见的化学脱膻法主要包括过氧化氢脱脂、活性炭吸附、氯化钠处置惩罚等 。过氧化氢脱脂是指通过加入适量的过氧化氢，将羊奶中的异味因素氧化剖析，从而抵达脱膻的效果 �；钚蕴课绞侵甘褂没钚蕴慷匝蚰讨械囊煳兑蛩鼐傩形�，抵达脱膻的目的 。氯化钠处置惩罚则是指将羊奶中加入适量的氯化钠，使用氯离子与羊奶中的异味因素爆发化学反应，去除异味 。这些要领能够较好地改善羊奶的口感和品质，可是需要注重的是，化学脱膻法可能会对羊奶的清静性造成一定水平的影响，因此在使用化学脱膻法时需要举行严酷的控制和监测 。
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